• 全ての方に喜ばれる料理を提供したい

    辿り着いたのは"和洋折衷"作り立て"の極上メニューでおもてなし
    させていただく事でした。
    年配ゲストにも喜んでいただける"和洋折衷"では、
    新鮮な素材と厳選された器による芸術的な料理をご提供します。

50年の歴史が凝縮された婚礼料理

グループメリットを活かし、契約牧場などから最高の肉や食材を仕入れ、
その厳選された食材を最高に活かすための料理法は、歴史と共につくられてきました。
グループ50周年の歴史の中で紡がれてきた確かな味と技術に、
最新の調理機材とお客様の声を掛け合わせて、マリエール自慢の婚礼料理はつくられます。

  • 手間を惜しまない、繊細な技の数々

    伝統ある金沢の地で、伝統の技までも堪能していただきたい。
    最高の加賀野菜など、地産地消を意識した食材やメニューに、
    手間を惜しまずかけられる繊細な技の数々は、全てお二人の
    おもてなしの心をゲストに届けるため。
    料理は”おもてなしの最たるもの”であると、料理長はこだわります。

総料理長 重田 均

四季折々の旬の食材と対話しながら、素直にその旨味を表現すること。
厳選された素材と器、繊細な盛り付けに、まさに美食を感じさせる料理の数々。
「伝統を守りながらも創造することを楽しんでいたい」
という料理長は、幅広い年齢のゲストから支持を得る。

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